Khoai lang và công dụng khi ăn khoai lang

673
----------------------------Quảng cáo----------------------------
MUA TRÀ Ô LONG XUẤT KHẨU ĐÀI LOAN - BẤM HÌNH ĐỂ MUA NGAY!
mua trà ô long
----------------------------Hết quảng cáo----------------------------

Khoai lang là một trong những cây lương thực quan trọng. Con người đã bắt đầu biết ăn khoai lang từ rất lâu. Khoai lang được dùng làm nhiều loại thức ăn quen thuộc như bánh, cháo, chè, mứt. Lá khoai lang là loại rau dân dã vừa ngon, vừa mát và bổ. Củ và rau khoai lang là vị thuốc phòng chữa bệnh đã được dùng từ lâu trong dân gian; có nơi gọi nó là “Sâm Nam”.

Khoai lang giàu chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khoẻ chúng ta. Hơn nữa khoai lang lại dễ trồng, giá thành rẻ, dễ mua, có thể dùng hàng ngày. Vì vậy hãy tranh thủ dùng khoai lang thường xuyên từ bây giờ nhé!

Các công dụng khi ăn khoai lang

Khoai lang giúp giảm cân hiệu quả

Chúng ta đều biết rằng trong ngũ cốc có chứa một số các chất xơ. Chất xơ có thể giúp cơ thể chúng ta thúc đẩy việc hấp thụ dinh dưỡng. Vì vậy sau khi chúng ta ăn khoai lang, các chất xơ trong khoai vào ruột sẽ tăng tốc độ hấp thu; đồng thời thải ra khỏi cơ thể các độc tố và các thức ăn thừa trong ruột. Khoai lang không chỉ giàu chất xơ mà hàm lượng vitamin cũng khá cao. Hỗ trợ sản sinh ra các tế bào ruột mới, thúc đẩy sự trao đổi chất. Hàm lượng calo trong khoai lang rất thấp, khi ăn nhanh tạo cảm giác no bụng nên là thực phẩm lý tưởng cho phái đẹp trong việc giảm cân.

  • Cách chế biến canh khoai lang rất đơn giản: Một củ khoai lang, lột vỏ cắt nhỏ, cắt 1/4 củ hành tây ra từng miếng nhỏ, một lượng rong biển phù hợp cắt nhỏ, nấm cắt nhỏ. Đun sôi nước, bỏ khoai lang sợi, hành tây, nấm, rong biển vào đun sôi, sau đó bỏ nhỏ lửa trong 10 phút. Thêm muối, hạt nêm, dầu mè và gia vị phù hợp.

Canh khoai lang giúp tăng cường tuần hoàn máu, cung cấp năng lượng vào máu; rong biển không chỉ tạo hương vị của món canh, mà còn giúp bổ sung khoáng chất cho cơ thể.

Khoai lang giúp chống ung thư

Khoai lang có chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, chẳng hạn như vitamin C, β-carotene, có thể loại bỏ tác dụng các gốc tự do (Reactive oxygen), các gốc tự do này là một trong những nguyên nhân gây ra ung thư. Ngoài ra, khoai lang rất giàu chất xơ, có thể tăng cường sức khỏe đường ruột, gián tiếp giúp ngăn ngừa và điều trị ung thư ruột.

Không nên ăn khoai lang sống (nguồn Internet)
Không nên ăn khoai lang sống (nguồn Internet)

Khoai lang là một trong các thực phẩm tinh bột chính duy nhất có chứa vitamin C, hàm lượng β-caroten của khoai lang cũng là một trong những loại khoai và loại thực phẩm tinh bột có chất dinh dưỡng dồi dào nhất. β-Carotene là một chất chống oxy hóa tốt, hàm lượng khác nhau của nó phản ảnh màu sắc khác nhau của khoai lang. β-Carotene càng nhiều thì khoai lang có màu càng đậm. Màu sắc khác nhau của khoai lang, phản ảnh sự chênh lệch chống oxy hóa. Nói chung, màu đậm hơn thì năng lực chống oxy hóa tốt hơn.

Ăn khoai lang giúp tăng cường hoạt động đường ruột

Khoai lang rất giàu chất xơ “mềm”, nói “mềm” vì các chất xơ trong khoai lang có khả năng kết hợp nước và khả năng hấp thụ cao hơn chất xơ của ba loại thực phẩm khác (khoai tây, đậu hectometre, cám mì). Do đó rất dễ dàng tiêu hóa và hấp thụ. Đồng thời, nó có thể đẩy mạnh thải độc đường ruột, làm giảm sự hấp thu các chất độc hại của cơ thể. Hơn nữa, khoai lang sau khi nấu, một phần tinh bột của nó tang thêm khoảng 40% chất xơ so với lúc khoai sống. Hiệu quả có thể kích thích hoạt động đường ruột, trị táo bón, thúc đẩy đại tiện và ngăn ngừa bệnh trĩ, bệnh viêm dạ dày.

Ngăn ngừa cao huyết áp chống lão hóa

Trong khoai lang có chứa một chất đặc biệt được gọi là axit chlorogenic. Nó có thể ức chế sự sản xuất melanin, ngăn ngừa các đốm đồi mồi và tàn nhang, kéo lão sự lão hóa tế bào. Ngoài ra, khoai lang có hàm lượng kali cao hơn táo và cam, natri thấp và kali cao có thể điều chỉnh độ cân bằng các chất điện giải nước, giúp ngăn ngừa và giảm thiểu huyết áp cao, giảm nguy cơ bị loãng xương đối với phụ nữ trong độ tuổi tiền mãn kinh.

Khoai lang có thể ngăn ngừa cảm cúm

Khi thời tiết chuyển lạnh thì con người thường hay bị cảm cúm. Các phương tiện truyền thông Mỹ gần đây công bố một bài viết cho rằng khoai lang có thể giúp chống lại bệnh cúm; ngăn ngừa và điều trị cảm lạnh. Khoai lang là nguồn cung cấp tốt nhất β-carotene trong các loại thực phẩm, giúp cơ thể sản xuất đủ bạch cầu để chống lại sự nhiễm trùng của virus cúm.

Trong y học dân gian cổ truyền của Trung Quốc, người ta thường cho các bệnh nhân bị cảm sốt ăn khoai lang nấu nhừ với một vài lát gừng và một ít muối cho bệnh mau bình phục.

Các công dụng khác của khoai lang

Trong khoai lang có nhiều vitamin A rất tốt cho việc ổn định nồng độ đường trong máu bằng cách giúp bài tiết và thực hiện chức năng của hàm lượng insulin, nhưng cũng không được ăn bừa bãi. Ngoài ra khoai lang còn chữa được các chứng say tàu xe, trị mụn nhọt, phỏng, viêm tuyến vú.

Khoai lang chứa rất nhiều các mucin, có thể được ngăn ngừa teo các mô liên kết gan và thận, cải thiện khả năng miễn dịch.

Ăn khoai lang vào buổi trưa là thích hợp nhất

Khoai lang rất ít protein và lipid. Do đó nên ăn cùng với rau, hoa quả và thực phẩm có protein; mới không mất cân bằng dinh dưỡng. Quan trọng nhất, ăn khoai lang vào buổi trưa là thích hợp nhất. Việc này là do sau khi chúng ta ăn khoai lang, canxi trong cơ thể cần 4 ~ 5 giờ mới tiến hành hấp thu, và ánh sáng mặt trời buổi chiều lại giúp thúc đẩy sự hấp thụ canxi. Buổi trưa ăn khoai lang; cơ thể sẽ kịp hấp thụ toàn bộ lượng canxi trước bữa tối; Nên không ảnh hưởng đến sự hấp thụ canxi có chứa trong các thực phẩm khác lúc bữa tới.

Ăn khoai lang chín (nguồn Internet)
Ăn khoai lang chín (nguồn Internet)

Những lưu ý khi ăn khoai lang

Ăn khoai lang nấu chín

Hấp; luộc; nấu; hay nướng khoai lang chín rồi mới ăn. Vì các hạt tinh bột trong khoai lang nếu không nhờ sức nóng để phá vỡ nó sẽ rất khó tiêu hóa. Khoai lang chứa một loại oxidase, loại oxidase trong hệ tiêu hóa rất dễ sản sinh ra một lượng lớn khí carbon dioxide. Vì thế nếu ăn khoai lang quá nhiều, con người sẽ đầy hơi, nấc cục, đánh rắm. Càng không nên ăn sống sẽ dễ bị đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy.

Ăn khoai lang vừa lượng mỗi ngày

Ăn ở mức độ vừa phải (100g/ngày) sẽ có lợi cho tiêu hoá. Tuy nhiên nếu ăn quá nhiều (không ăn quá 300gr) sẽ gây đầy bụng , khó tiêu.

Dù bạn có thèm khoai lang đến mức nào chăng nữa, cũng chỉ được tự cho phép mình ăn trong giới hạn “dưới ba lạng” khoai lang mà thôi. Bởi khoai lang dễ khiến đường tiêu hóa sản sinh một lượng lớn carbon dioxide (CO2), khi ăn quá nhiều sẽ bị đầy hơi và ợ hơi. Và tốt nhất đừng ăn quá nhiều khi đói và chỉ ăn mỗi khoai lang không, khi đó, dạ dày sẽ dễ dàng kích thích sự bài tiết axit dạ dày, có thể dẫn đến cảm giác khó chịu ở bụng.

Không ăn khoai lang cùng các tinh bột khác

Nếu đã ăn một lượng khoai lang nhất định phải bỏ bớt lượng tinh bột còn lại. Bởi trong khoai lang chứa rất nhiều tinh bột, hàm lượng nóng cao, có thể thay thế bữa tinh bột chính, cũng có thể giúp bạn khỏe mạnh.

Không nên ăn khoai lang khi bị viêm loét dạ dày

Những người bị loét dạ dày; viêm dạ dày mãn tính; nhu động dạ dày không được ăn nhiều để tránh khiến bệnh tình nghiêm trọng hơn.

Mẹo giảm đầy hơi khi ăn khoai lang

Để khắc phục đầy hơi khi ăn khoai lang, có thể dùng gạo trắng hoặc gạo nếp đun cùng thành cháo húp. Như thế sẽ giảm bớt tình trạng khó chịu bụng.

Tổng hợp by Tranh Thủ Đi!

avatar
0 Số người đang thảo luận
Những thói quen có hại cho sức khỏe tim mạch « Tranh Thủ Đi!Bệnh sốt xuất huyết: Dấu hiệu và quá trình điều trị « Tranh Thủ Đi! Những người vừa nêu ý kiến
  Bấm theo dõi  
Email tôi khi
trackback
Bệnh sốt xuất huyết: Dấu hiệu và quá trình điều trị « Tranh Thủ Đi!

[…] Các lợi ích khi ăn khoai lang. […]

trackback
Những thói quen có hại cho sức khỏe tim mạch « Tranh Thủ Đi!

[…] Khoai lang và công dụng của khoai lang. […]